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菠萝酸甜排骨

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真馜花

许多水果加热后维生素就会流失，许多人都认为这是对水果的破坏，让水果毫无营养价值。其实不然，菠萝中含有的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，从而基本能够保证菠萝的营养价值得以完整。 生的菠萝中含有菠萝蛋白酶，这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解，让人口中有麻涩的不舒适感。菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应，严重的还会发生呼吸困难及休克。加热之后这种酶变性失活，吃着就没有任何不舒服了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
排骨 400g
、
菠萝 400g
、
青椒 半个
、
红辣椒 一条
、
洋葱 半个
、
油 20g
、
番茄酱 50g
、
盐 少许
、
糖 15g
烹饪步骤
小贴士

排骨买回来不要洗，先用1茶匙盐拌匀，放置冰箱1-3天，要吃之前再洗，此时肉已有咸味，转鲜红色，这样煮的时候不用再加盐，肉已入味。

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发布于 2016-09-14

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