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姜爆乌鸡的做法

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姜爆乌鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

乌鸡 1只

、

姜一块

、

蒜瓣 6-8颗

、

干辣椒 3个

、

黄糖适量

、

加饭酒适量

、

盐适量

、

酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
乌鸡洗干净，切成小块，沥干水分。
步骤2/7 点击查看大图
蒜瓣剥皮去头备用。
步骤3/7 点击查看大图
姜切片，准备干辣椒，黄糖少许。
步骤4/7 点击查看大图
不粘锅中火加入适量油，油热先放入姜片，姜炸出香味，放入干辣椒，将姜和干辣椒播到一边放入黄糖。
步骤5/7 点击查看大图
黄糖融化后，关小火，放入乌鸡，翻炒至乌鸡水分抽干，加入酱油，翻炒均匀，加入加饭酒继续翻炒，盖锅盖焖一会。
步骤6/7 点击查看大图
开盖，加入清水至乌鸡的三分之二，大火焖煮。
最后一步点击查看大图
水快干时加入蒜瓣，少许盐，翻炒均匀，出锅。

小贴士

焖煮时候，锅里水如果要干了，用筷子戳下乌鸡，能戳进去就熟了，不熟可以再加一点水，直至乌鸡熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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