家常香辣版酸菜水煮鱼
今天想吃鱼了,到街上买了一条两斤左右的草鱼。平时家里人少,两斤多的草鱼也够吃上一顿。算一算现在的肉就属草鱼还算实惠。
-
步骤1/14
点击查看大图
买来的草鱼处理一下,杀鱼的时候注意把鱼肉的那层黑膜刮干净。把鱼肉和鱼骨分离,目前为止还没有学会去除鱼骨,还得多加油。
-
步骤2/14
点击查看大图
斜刀把鱼肉切成大概四五毫米厚的薄片,太薄的鱼片煮的时候容易烂
-
步骤3/14
点击查看大图
鱼骨切成块,鱼的牙齿会比较腥记得把鱼的牙齿也拔掉。鱼块和鱼片加两勺食盐抓洗干净。
-
步骤4/14
点击查看大图
抓洗干净滤干水份,鱼片上加淀粉料酒胡椒粉盐蛋清搅拌均匀,鱼块加料酒胡椒粉盐,一起腌制30分钟。
-
步骤5/14
点击查看大图
鱼准备好后,把配菜一起切好。花椒用水冲一小会,酸菜切乱刀备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
油锅烧热,泡椒红椒姜蒜花椒下锅炒出香味。
-
步骤7/14
点击查看大图
鱼块先下锅,最好让鱼块在锅里煎一会。
-
步骤8/14
点击查看大图
鱼块煎香后倒生抽老抽,还可以加点市场买的煮鱼调料。
-
步骤9/14
点击查看大图
炒香后加豆芽和水,水一定要是开水这样煮出来的鱼不容易烂。
-
步骤10/14
点击查看大图
大火煮开后豆芽和鱼块出锅装碗,汤要留在锅里。
-
步骤11/14
点击查看大图
汤再次煮开,鱼肉下锅滑熟。
-
步骤12/14
点击查看大图
这时候酸菜也下锅,酸菜可以提前用油爆香。
-
步骤13/14
点击查看大图
鱼片煮开后出锅,撒点葱花点缀。
-
最后一步
点击查看大图
赶紧来上一大块鱼肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-21
酸菜水煮鱼的相关分类
酸菜水煮鱼的相关推荐
-
家常水煮鱼
250521人看过 -
宝贝吃饭啦#口蘑虾滑
114962人看过 -
醋溜白菜
7036920人看过 -
外酥里嫩的奶香红薯丸子
501177人看过 -
凉拌黄瓜腐竹木耳—爽口开胃菜
360873人看过 -
#美味开学季#炒黄豆芽
165039人看过 -
家常版水煮鱼片
2082407人看过 -
家常美味沸腾鱼水煮鱼,好吃地停不下来
122845人看过 -
南瓜粥小米粥丨轻松搞定,好喝还养胃!
9249943人看过 -
乾隆白菜
329971人看过 -
#美味开学季#原味三明治:10分钟快速早餐
192555人看过 -
炸素丸子
932313人看过