桃子苹果雪媚娘皮子好吃两天不变硬

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今天做了桃子雪媚娘和苹果的雪媚娘，重点是皮子好吃不易老化；不加包软霉话，要想皮子不变硬1是增加液体量2是增加黄油含量 …配方是40克的皮子10个的量，做多少大家自己计算

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1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100g

、

豌豆淀粉或（红薯淀粉） 30

、

木薯淀粉 5g

、

白砂糖 60g

、

纯牛奶 185

、

黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把液体和粉类称好分别装在两个盆子里
步骤2/20 点击查看大图
液体分次加入混合混匀的粉类里，这样运用摩擦力混合均匀避免疙瘩结块
步骤3/20 点击查看大图
混合好的面糊需要过筛两到三次，这样的面糊更加细腻
步骤4/20 点击查看大图
做苹果的雪媚娘皮，需要在面糊中加入抹茶粉（或色素）我这里是用的抹粉，（需要把抹茶粉装到小碗里少量混入液体面糊先混和到粘稠然后继续少量多次的加液体面糊直至混匀，这样做的也是避免抹茶粉结块混合不均匀）混合完成我们用料理棒搅拌一会～也可以蒸熟后再上色
步骤5/20 点击查看大图
把混合好的面糊放进耐高温碗里封上保鲜膜，在封上保鲜膜
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在保鲜膜用牙签扎些小洞，高火两分钟两分钟的加热，中间可以取出搅拌下盆里的面糊，使其均匀受热更快熟透
步骤7/20 点击查看大图
用刮刀扒开面糊检查是否熟透～熟透面糊没有白心不流动～
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趁热加入黄油，用刮刀翻拌，这时候比较烫不能用手（防止皮肤烫伤）
步骤9/20 点击查看大图
刮刀混合一会，待面团温度不热了……可以用带手套继续揉到黄油完全吸收
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揉好的雪媚娘皮这时候可以调色了，一定慢慢调少量加色素，颜色浅不怕就怕调深啦……
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抹茶粉调绿色苹果，揉匀
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分成40g一个的剂子，挤入打发好的淡奶油+我们自制的桃子馅
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一样的手法包苹果雪媚娘
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苹果里是加的芒果果泥～^_^味道比熟苹果美多啦啦……个人不喜欢熟苹果的味道嘿嘿
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包好的圆形雪媚娘先放进冰箱里冷冻5-10分钟带表皮内馅微微变硬些取出来造型
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用刮板压出桃子的印
步骤17/20 点击查看大图
用手指捏下做出桃子的尖尖，装饰上薄荷叶就可以啦……
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苹果需要在顶部用筷子戳个小圆坑，用巧克力做出苹果把（或奥利奥饼干碎也行）装饰上薄荷叶就完成了
步骤19/20 点击查看大图
紫色是紫薯粉调色，黄色是筛的芒果粉，还可以用可可粉、草莓粉，抹茶粉装饰各种雪媚娘区分不一样的内陷
最后一步点击查看大图
是不是超级可爱呢……