夏日消暑神器|陈皮绿豆沙
星空银河、凉席蒲扇、一碗冰过的绿豆沙、外婆的摇篮曲，还有萤火虫，是不少人的夏夜童年回忆。如今“外婆”都变成“姥姥”，星空也淹没在城市的灯光中，唯有一碗经典的消夏祛暑糖水，时时可得。
-
步骤1/4
点击查看大图
将绿豆洗净，用清水浸泡3小时至发涨。陈皮用少量温水泡软，用小刀刮去内层的白瓤，切成细丝。
-
步骤2/4
点击查看大图
将泡好的绿豆放入炖锅中，加入2升水，大火煮开后，转中小火，加盖熬煮。
-
步骤3/4
点击查看大图
煮大概20-30分钟后，会有绿豆皮陆续不断浮上水面。用滤勺将绿豆皮持续快速捞出，以便绿豆淀粉释放出沙。捞绿豆皮期间，可以用一个勺子不断搅拌、碾压锅中的绿豆，促使其脱壳出沙。
-
最后一步
点击查看大图
小火，加入冰糖、陈皮丝和浸陈皮的水继续熬煮，适当搅拌，熬煮至绿豆粒完全成沙，关火。连锅（不开盖）坐入凉水中冷却至常温，送入冰箱冷藏后食用。
1.绿豆皮要尽快捞出，否则大量出沙之后就分不出来了。冰糖一定要在捞完绿豆皮以后再放。
2.如果对于绿豆沙的细腻程度没信心，也可以把煮好的绿豆沙用破壁机或搅拌棒再打一遍。煮的过程中如果要加水，加开水而不是凉水。
3.将绿豆更换成红豆，一样的做法，可以制作陈皮红豆沙，也可以放入洗净的鲜百合瓣趁热搅拌一下，就变成一道“百合红豆沙”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-21
陈皮绿豆沙的其他做法
陈皮绿豆沙的相关分类
陈皮绿豆沙的相关推荐
-
萝卜丝饼油端子
264014人看过 -
炒花生米
931126人看过 -
红薯馒头
528792人看过 -
#我心中的冬日限定#红薯燕麦能量棒
42528人看过 -
口水鸡
97763人看过 -
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
9908888人看过 -
羊肉炖萝卜
427699人看过 -
照烧鸡腿饭（附赠经典照烧汁）
2329327人看过 -
#家乡菜#酸菜猪肉炖粉条
275105人看过 -
超简单的烤箱烤羊排
5355571人看过 -
#年味十足的中式面点#烧麦
313974人看过 -
春天的鲜味—荠菜鸡蛋豆皮饺子
210526人看过
