羊肉炖萝卜
时间晃啊晃就晃到了11月份了,已是深秋,小区里的风景越来越漂亮了,树叶有红的、绿的、黄的,每天有阳光洒在这些颜色丰富的树叶上,连小区里的孩子们都喜欢上了捡树叶的游戏。我喜欢现在这个季节,除了因为风景美以外,还因为可以有一个特别好的理由肆无忌惮的吃肉,因为天冷了,吃肉可以御寒啊!最近我家餐桌上的炖肉也出现的越来越频繁了,多爸都开始抱怨我把他养胖了!可是天气这么冷,必须得多吃点肉储备热量才能过冬啊!至于减肥嘛,等春天来了再说吧!嘿嘿! 今天分享的这锅菜做法很家常,但是味道却是超级棒的,原料很简单,主料就两种,羊肉和萝卜。萝卜我用的是红色外皮白色内心的那种,具体是什么萝卜品种我就不知道了,说是叫“bian”(四声)萝卜,也可以用白色的大萝卜,羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。冬天常食可增强机体免疫功能,还可以帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等,不仅营养,而且好吃,不仅好吃,而且还特别好做,具体做法请往下看吧!
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步骤1/10
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把羊肉泡在清水里冲洗干净,大约泡了两个小时,中途换了无数次的水,直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以捞出来切成块,冷水下锅,煮开去血沫;
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步骤2/10
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焯过水的羊肉控干多途的水;
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步骤3/10
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锅上火烧热,放少许食用油,葱切段,姜切片,连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香,再把羊肉块放进去翻炒;
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步骤4/10
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炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方,把油脂逼出来,再加入生抽酱油翻炒上色;
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注入足量的温水或热水,因为我要炖的时间久一点,加的水比较多一些;
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步骤6/10
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水开后,放适量的料酒,盖上锅盖,大火煮5分钟,再转中小火炖1小时左右;
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步骤7/10
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炖的羊肉熟透而且比较软了以后,把切好的白萝卜放进去,大火烧开煮2分钟,水开后放盐调味,转中小火炖,
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把锅里的汤汁炖的差不多以后,转大火,放两粒冰糖,大火收汁即可出锅了。
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步骤9/10
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虽然我炖这道菜的锅也很漂亮,可以直接上桌,但因为比较深,不方便夹菜,所以我换了个小砂锅盛了出来端上桌;
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最后一步
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天气越来越冷了,最适合吃这道菜了,如果家里人多,炖上一大锅,一家人都能吃的暖暖和和的,舒服极了。尤其是对怕冷的人来说,多吃点羊肉可以有助于保暖驱寒,暖身暖心。而且做法还这么简单,就一个字'炖',虽然时间久了点,但不影响自己做其它的事情,还是挺方便的。如果你也喜欢这道菜,就做一锅和家人一起暖和暖和吧!
【关于羊肉】
羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-09
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