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香酥不腻的皇家曲奇

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蛋液和淡奶油的我都做过,相比较,淡奶油的更酥脆也更香,但并不是说蛋液的就不好吃,也是非常棒的。还有就是实在没有香草精的,也可以不用,味道差些,但大家还是说非常好吃的。我几乎都是做了送人。实物的颜色比图片是要好看的。
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

黄油软化要到位(冬天可以隔温热水融化,也可以用电吹风机),奶油也必须是常温的,不然会造成不好挤的现象(关键关键)。后面几分钟要看着点,一看上色差不多了就取出放凉,放凉后应该是酥脆的,如果不酥脆那就是烘烤时间不够,可以再回炉150度再烤个5-10分钟。曲奇的造型可以挤高一些,那样出来的造型比较好看。黄油打发不要过度,不然会使后面的造型纹路消失不明显。不同烤箱温度是有差异的,还请自行调节。家用的烤箱大部分会存在受热不均匀的情况,所以可以把熟的先拿出来,然后把角落那些还有些白的移至中间再烤会儿。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-07-21

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