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素锅贴的做法

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素锅贴

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自己家里种的韭菜，每个几家自家种的菜都会优先出现在饭桌上，所以也要换着花样吃，不然真的会很腻。

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜一把

、

鸡蛋 4个

、

粉条一把

、

虾米两勺

、

盐

、

十三香

、

鸡粉

、

芝麻油

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜切成小段，鸡蛋煎好剁碎，粉条提前用开水泡五分钟
步骤2/9 点击查看大图
粉条泡好后剁碎，把所有食材放在容器里，加盐，十三香，鸡粉，虾米，芝麻油，用筷子搅拌均匀。（盐一定要适量，因为是煎熟的，盐分不会流失，太咸了不好吃）
步骤3/9 点击查看大图
如图所示，把和好的面擀成圆条，切成均匀的剂子，这个剂子可以适当的比饺子皮大一点点，因为锅贴本来就比较大，自己掌握哈。
步骤4/9 点击查看大图
成品饺子是这样的，这个没什么难度，只要捏在一起打个弯就好了，不要怕漏馅儿，因为不用下过煮。
步骤5/9 点击查看大图
电饼铛或者平底锅里倒油，把饺子摆成如图所示的圈圈，油一定要放够，不然会粘锅。
步骤6/9 点击查看大图
用一小勺面粉，加大半碗清水。调成很稀的面糊，一定要很稀。
步骤7/9 点击查看大图
浇在饺子上，量就是图中的量，饺子刚好会熟而且不会糊锅。盖上盖子焖锅。我用的是电饼铛，是另外找的盖子，不要直接盖上电饼铛的盖子，会把锅贴压扁。
步骤8/9 点击查看大图
等煎到如图所示，水分都没有了饺子就熟了，可以出锅了。如果第一次加的面糊水太少饺子没熟的话也可以再加一次面糊水继续煎，但还是一次成功最好。
最后一步点击查看大图
盛出来装盘。看着照片有没有食欲大增呢！这个面点老少皆宜，赶快做起来吧！

小贴士

馅料里放粉条可以中和韭菜的爆气，虾米可以提鲜，如果家里刚好没有的话不加也行。加了就是锦上添花了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-21

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