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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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今天做了香菇肉酱，顺便做一个肉末茄子，要不然都对不起我17元的猪肉。

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10~30分钟

茄子 2个

、

猪肉 150克

、

豆瓣酱 35克

、

生抽 15克

、

食用油 35克

、

蒜瓣 6瓣

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子切长条，加盐腌制15分钟左右。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精腌制20分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
准备姜，蒜。
步骤4/10 点击查看大图
调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精，1勺淀粉，少许水搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
腌制好的茄子挤干水分，热锅放油，下入锅中炸至变软盛出备用。
步骤6/10 点击查看大图
热锅放油，下入肉末炒熟捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
锅中留底油，下入姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油。
步骤8/10 点击查看大图
依次下入茄子和肉末，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
淋入料汁，等汤汁收干。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

今天的肉末茄子很成功，茄子软糯香柔，不油腻，很入味，真的超级下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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