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香菇肉酱的做法

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香菇肉酱

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刷视频的时候看到香菇肉酱，瞬间就被它吸引了，恨不得立即吃上一口。心心念念了好久，今天起个大早跑去菜市场买菜，买一块猪肉17元，有点心痛，买了一个腌榨菜，再买了一些零碎的东西回家。这是第一次做香菇肉酱，没经验，都是照着网上的教程来的。

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五花肉 500克

、

干香菇 20朵

、

腌榨菜 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干香菇提前用水泡发。
步骤2/12 点击查看大图
腌榨菜提前用水泡一下，去掉咸味。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉切肉末，加盐，鸡精，料酒调味，腌制20分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
泡好的干香菇挤干水分切碎，越细越好，放入碗中备用。
步骤5/12 点击查看大图
同理，腌榨菜切碎备用。（如果有料理机的话就更方便，不像我只能用手剁）
步骤6/12 点击查看大图
准备蒜蓉，我用了一个蒜头。
步骤7/12 点击查看大图
热锅放油，下入肉末炒熟捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
热锅放油，油多一些，下入蒜蓉炒香，加2勺豆瓣酱炒出红油。
步骤9/12 点击查看大图
再依次下入肉末，腌榨菜，干香菇，翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
锅中加半碗水，加老抽，生抽，蚝油，鸡精调味。
步骤11/12 点击查看大图
煮至汤汁收干。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。等晾凉后，找一个干净的无水无油的罐子密封保存，可以放久一些。

小贴士

做完后尝了一下，还是有点咸，油也放少了，不够香，干香菇也少了，下次还要改进。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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