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紫薯泥手撕面包的做法

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紫薯泥手撕面包

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学厨9117活底膜一个量 6寸参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

主面团材料

、

金龙鱼面包用小麦粉 200克

、

细砂糖 20克

、

全蛋液 30克

、

水 90克

、

盐 2克

、

酵母 25克

、

黄油 20克

、

夹馅材料

、

那秋之林紫薯泥 120块

、

杏仁片适量

、

全蛋液少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1、材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
步骤2/13 点击查看大图
2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
步骤3/13 点击查看大图
3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
步骤4/13 点击查看大图
4、揉到出膜，不用太极致的薄。
步骤5/13 点击查看大图
5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
步骤6/13 点击查看大图
6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片。
步骤7/13 点击查看大图
7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
步骤8/13 点击查看大图
8、从做侧开始卷起。，收紧封口。
步骤9/13 点击查看大图
9、用切刀切成3条，顶部不切断，
步骤10/13 点击查看大图
然后编成3股辫。
步骤11/13 点击查看大图
学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸，
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出炉脱模放凉即可。

小贴士

夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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