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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 300克

、

鸡蛋 3个

、

白胡椒粉 2小勺

、

盐适量

、

花椒油一勺

、

食用油适量

、

小麦粉 300克

、

开水 210克

、

耗油 2小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
盆里放300克面粉，用210克开水烫面，烫的稍微软一点盖住放凉再揉，不然容易烫手
步骤2/14 点击查看大图
接下来凉面的时间我们来做馅料，碗里打三个鸡蛋加少许盐打散备用
步骤3/14 点击查看大图
韭菜洗干净切小段
步骤4/14 点击查看大图
锅中放油烧热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎盛出
步骤5/14 点击查看大图
锅中再放少许油，倒入韭菜翻炒断生
步骤6/14 点击查看大图
韭菜炒之断生加入炒好的鸡蛋碎，再下入调料翻炒均匀即可，这样我们的馅料就做好了，盛出来放凉一点（热的馅料包起来容易破）
步骤7/14 点击查看大图
我们把烫好的面揉成一个光滑的大面团，再分成大小均匀的小剂子，下手揉成如图所示的样子
步骤8/14 点击查看大图
取其中一个小剂子擀成三毫米厚的圆饼，一侧放上炒好的馅
步骤9/14 点击查看大图
从没有放馅的一侧对折过去，边缘用手压紧一点
步骤10/14 点击查看大图
拿一个盘子将边缘多余的面去掉
步骤11/14 点击查看大图
热锅凉油将包好的韭菜盒子放进去，盖上锅盖开始烙
步骤12/14 点击查看大图
烙之表面定型、底部金黄就可以翻面了，接着烙另一面
步骤13/14 点击查看大图
全部烙好后装盘就可以开吃啦
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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