巧蒸嫩豆腐
小厨平时爱买北豆腐做菜,而超市促销,买北豆腐常送嫩豆腐。 嫩豆腐在我家冰箱成累赘,除了做皮蛋豆腐和做汤,有必要开发新吃法! 这不,几次调整后,巧蒸嫩豆腐成了我家百吃不厌的经典菜!
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步骤1/5
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把嫩豆腐倒扣在盘子里
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步骤2/5
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切点葱花,切几片祘
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步骤3/5
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上锅蒸十分钟,盘子里会蒸出不少水,用铲子压着把水倒掉,再放进锅里。
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步骤4/5
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蒸豆腐的时间,做秘制浇汁。油爆香葱花和蒜片,加入生抽,鸡粉,白糖,半勺醋,五勺水淀粉,酱汁浓郁后加入耗油和香油,淋在蒸好的豆腐上,大火再蒸两分钟,让汤汁与豆腐深度融合。
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最后一步
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巧蒸嫩豆腐做好了,比饭馆里买到的豆腐脑和脑花还好吃。爱吃辣的再浇上点辣油,因人随意。
用简单食材,做出回味无穷的味道,这是小厨刻苦钻研的目标。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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