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番茄酸汤鱼的做法

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番茄酸汤鱼

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夏日炎热，不知道吃什么？来份鲜美酸辣的酸汤鱼开胃吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 300克

、

草鱼排 300克

、

鸡蛋一个

、

食盐一大勺

、

淀粉 30克

、

油 20克

、

剁辣椒 25克

、

泡椒 50克

、

姜片 10克

、

葱段 15克

、

高汤 500克

、

糖 10克

、

醋 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出300g去皮鱼肉排、3g盐、1个蛋液和30g淀粉，取下拌匀，腌制10分钟备用。
步骤2/9 点击查看大图
主锅中加入油、剁椒、泡椒、姜片、葱段，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/20℃/1档（反转）爆香。
步骤3/9 点击查看大图
主锅中加入油、剁椒、泡椒、姜片、葱段，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/20℃/1档（反转）爆香。
步骤4/9 点击查看大图
（主锅中）加入500g高汤，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）烹煮，烹饪结束，用滤网蓝沥出番茄酸汤汁备用。
步骤5/9 点击查看大图
（主锅中）加入番茄酸汤，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）煮沸。
步骤6/9 点击查看大图
（主锅中）加入番茄酸汤，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）煮沸。
步骤7/9 点击查看大图
（主锅中）加入腌好的鱼片，盖上锅盖和量杯，设置：5分钟/100℃/1档（反转）烹煮。
步骤8/9 点击查看大图
（主锅中）加入2小勺盐、糖、醋、20g泡椒（只取泡椒水）, 盖上锅盖和量杯，设置：100秒/100℃/1档（反转）混合，撒上葱末。
最后一步点击查看大图
烹饪结束，取出食材即可享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-20

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