胡萝卜牛肉松
无盐、无油、无添加剂。牛肉里面加了胡萝卜,口感更丰富,有点胡萝卜的甜味,很好吃
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步骤1/12
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牛肉去筋膜,切小块
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步骤2/12
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清水泡30分钟,去除血水
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步骤3/12
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冲洗干净,冷水下锅,加入姜片或滴入柠檬汁,大火烧开,小火慢炖(没用高压锅,炖了约一个半小时)
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步骤4/12
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快出锅的时候加入胡萝卜炖二十分钟
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步骤5/12
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挑出肉片,放入保鲜袋,用擀面杖敲打,然后擀平
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步骤6/12
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耐心一点,手撕成均匀的肉丝
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步骤7/12
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放入不粘锅小火慢炒
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步骤8/12
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炒至变色,微微有点发干
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步骤9/12
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放入料理机打碎,继续倒入不粘锅炒干
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步骤10/12
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重复以上动作
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步骤11/12
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炒好后关火,继续翻拌晾凉装瓶
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最后一步
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装瓶,放冰箱冷藏或冷冻保存
全程小火
牛肉一定炖至软烂,可以用筷子叉一下试试
开始不要炒太干,容易变硬,不起绒变成粉末
凉凉后再用料理机打,不然有蒸汽
凉凉后再装瓶保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-20
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