茄子炸酱面
天气越来越热了，每天都感觉没有什么胃口，这时候最适合吃一些拌面了，所以我就想利用茄子代替肉来制作一道不那么油腻的炸酱面！ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/23
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葱，蒜切碎！
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步骤2/23
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茄子切小块！
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步骤3/23
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把切好的茄子放到容器里，加入食盐！
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步骤4/23
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用手翻拌均匀，静置15分钟！
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步骤5/23
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挤掉茄子多余水分备用！
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步骤6/23
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拿一个碗，碗中加入黄豆酱(干)，加入饮用水！
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步骤7/23
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搅拌稀释开！
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步骤8/23
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加入甜面酱！
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步骤9/23
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加入白砂糖！
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步骤10/23
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用勺子搅拌均匀！
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步骤11/23
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不粘锅中火加热，加入食用油！
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步骤12/23
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下入茄子块，煎制茄子表面金黄，体积缩小就可以关火沥油了！
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步骤13/23
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不粘锅内加入炸茄子的油(1/3的量)，下入葱，蒜炒香！
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步骤14/23
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导入调好的酱汁！
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步骤15/23
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下入炸好的茄子块！
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步骤16/23
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下入什锦蔬菜丁！
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步骤17/23
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加入没过食材的水，中小火熬煮20分钟！
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步骤18/23
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直到酱料变得粘稠，体积减少1/3就可以关火了！
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步骤19/23
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汤锅中火加热，水沸腾后下入手擀面，煮制成熟，捞出过凉开水，沥干水分！
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步骤20/23
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拿一个面碗，碗中放入面条，黄瓜丝！
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步骤21/23
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加入茄子酱！
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步骤22/23
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敲碎的坚果！
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最后一步
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就可以开动了
①黄瓜丝用量可以自己调节，也可以不放，放一些胡萝卜丝也是很不错的！
②炸茄子油量不一定，锅大的话，油就用的多，锅小油就用得少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-20
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