面筋炖禾花鱼
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禾花鱼是一种鲤鱼品种,它的鱼苗在稻田中养殖,因采食落水的禾花后长大,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。这种鱼刺少肉多,肉质特别细嫩,不像其他鱼类,它基本没有鱼腥气,焖煮煎蒸都好吃。以前没吃过禾花鱼,觉得它小巧玲珑,还以为是观赏鱼来着呢,没想到竟然也能做成美味佳肴,勾人食欲。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
禾花鱼
2斤
、
小番茄
8个
、
面筋
200克
、
胡椒粉
2克
、
酱油
30ML
、
食用油
适量
、
盐
3克
、
腐乳汁
20ML
、
料酒
20ml
、
姜片
3片
、
热水
适量
、
牛肉酱
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
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禾花鱼清洗干净开肚去掉鱼肚清洗,不需要去鳞,因为鳞片很软,不会影响口感,面筋是我自己做的,能买得到的可以自己买。
-
步骤2/8
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将面筋切成片状,面筋很柔韧劲,不怕炖,切薄一些可以更容易入味。
-
步骤3/8
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热锅,倒入适量的油,放入禾花鱼慢慢煎到金黄,翻面再煎到金黄,即可铲出备用,这一步会让鱼肉变得十分鲜美,别省了。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-07-19
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