玉米馒头(粗粮馒头)
新手不踩雷,我们一起做! 不知不觉结婚1年了,也即将迎来小宝宝的出生。作为一名新手宝妈和爱老公的女人,我乐意为家人动手做些好吃的食物。我想做的很多,但会做的不多,每到周末就想试试手,无论好吃与否。 北京的馒头都是在超市里买的,没有在老家那种新鲜出炉的香味和口感,所以就想动手做一下喽 请大家做之前认真看小贴士哦,超级贴心的新手提醒!
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步骤1/5
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将酵母和温水混合在一起备用,将高筋面粉、玉米面粉、奶粉、牛奶和酵母水一起放入面包机中,液体先放,粉类后放,开启自助和面功能,大概20分钟,手揉也可以的
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步骤2/5
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揉好面后放入干净的容器中,盖上保鲜膜静置发酵
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步骤3/5
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现在天气较热,室温大约发酵1小时,发酵至原来的2倍大
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步骤4/5
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将发酵后的面团取出,揉捏排气,并分成想要的大小,撮圆后如图所示,盖上保鲜膜醒面20分钟或更长时间,大概发至1.5倍大小
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最后一步
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将发好的面团放入蒸锅中,凉水开火,蒸20分钟,关火后焖5分钟就可以出锅了!
1.开始蒸之前的醒面过程很重要,建议直接放在笼屉上醒面发酵,可以直接上火,不然醒面后再移动,会破坏面团的形状
2.醒面时间长蒸出来的馒头就是虚一些,时间短就会较为实心,所以时间上可以自由把握下
3.这个配方尽管用了牛奶和奶粉,但是口感上吃起来不会觉得奶味特别浓,属于淡淡的奶香,非常淡的那种,所以吃起来不会有负担
4.因为掺了玉米面,所以馒头口感上会粗糙一些,会有吃粗粮的健康感,哈哈
大家如果做了,记得上传图片,写点感想哦,期待和你们的交流!
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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