【广式甜品‼️】超正宗的双拼奶❗️
据说，顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。
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步骤1/8
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牛奶倒入锅中加热，一煮开就关火牛奶最好用水牛奶，如果没有就用全脂牛奶
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步骤2/8
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倒入碗中等待牛奶结成奶皮（也可以用扇子扇，会更快一些）
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步骤3/8
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两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，只要蛋清放入适量的白糖和柠檬汁（根据个人口味）用筷子挑着奶皮把牛奶倒入蛋清里，牛奶不要倒干净，要留一些，这样奶皮才能飘到上面
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步骤4/8
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过滤两遍
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步骤5/8
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过滤好的蛋奶液沿着碗边缓缓倒入刚刚留着奶皮的碗中，奶皮会自己慢慢浮起来
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步骤6/8
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盖上保鲜膜后用牙签扎几个小孔
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步骤7/8
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大火先将水烧开，之后转中火放入双皮奶蒸8分钟，后关火闷10分钟
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最后一步
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奥利奥装饰一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19
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