蛋黄酥20个的量
最爱咸鸭蛋黄和豆沙混在一起的味道
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步骤1/8
将油皮的材料混合揉成光滑面团用保鲜膜包住醒20-30分钟
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步骤2/8
油酥材料混合揉成面团用保鲜膜包住醒20分钟
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步骤3/8
将醒好的油皮和油酥面团均分成20份,一个油皮包一个油酥擀成牛舌状卷起醒10-15分钟。
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步骤4/8
将醒好的面卷沿着面卷长的方向擀开再卷起醒10-15分钟
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步骤5/8
豆沙均分成30份将鸭蛋黄包裹成团备用
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步骤6/8
面卷两端向内折起擀成面饼将豆沙鸭蛋黄团包裹起来,有褶子一端朝下放置入已预先铺好油纸的烤盘上。
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步骤7/8
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蛋黄蛋白分离,将蛋黄打散用刷子刷在蛋黄酥上,多刷几遍直到蛋液用完,再在蛋黄酥上洒少许黑芝麻装点。
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最后一步
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烤箱150度上下火预热5-10分钟,将盛️蛋黄酥的烤盘放入烤箱中层,烤35分钟,最后五分钟可将温度稍微升高至170度左右让蛋黄酥上色更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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