自制豪华炸鸡巨无霸汉堡包完美搭配

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炸鸡肉汉堡包。咬一口脆脆的炸鸡块，肉质多汁嫩流入口舌。看看那个土豆面包，它的黄油状金色圆顶在向您招手。然后...泡菜爽口的小泡菜！只需五层简单的配料，这豪华炸鸡泡菜巨无霸汉堡随便吃。（四份）图文整理于： #戳链接#
【 J. KENJI LÓPEZ-ALT 】

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

泡菜片 1瓶（泡菜与汁）

、

去骨去皮的鸡大腿 4根

、

粗盐和现磨黑胡椒

、

酪乳 1杯

、

自升粉 1/2杯

、

花生油，植物油或低芥酸菜子油 1L

、

汉堡胚 4对

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
从泡菜罐中倒入3/4杯泡菜汁到杯子中。对鸡大腿肉用盐和胡椒充分调味。
步骤2/13 点击查看大图
放入塑料拉链锁袋中。倒入泡菜汁。
步骤3/13 点击查看大图
封袋，压出尽可能多的空气。
步骤4/13 点击查看大图
然后将鸡浸泡在泡菜汁中，冷藏，至少1小时至12小时。
步骤5/13 点击查看大图
准备炸制时，将鸡肉从袋子中取出并倒掉泡菜汁。
步骤6/13 点击查看大图
用纸巾拍干鸡肉。将酪乳倒入的碗中。将面粉和一汤匙胡椒粉倒入第二碗。将3汤匙酪乳倒入装有面粉的碗中，然后用手将其制成半干的面糊。
步骤7/13 点击查看大图
将鸡肉放入酪乳碗中，然后裹上炼乳。一次只用一块，将酪鸡从酪乳中取出，让多余的滴下来。
步骤8/13 点击查看大图
再将鸡肉倒入装有面粉的碗中，将面粉提起并用力向下按压，直到厚厚的蓬松面粉粘附在鸡肉上。转移到盘子上，然后用剩余的鸡肉块重复。
步骤9/13 点击查看大图
使用油炸铁煎锅或烤箱中将油加热至220度。小心地将鸡块放入热油中。
步骤10/13 点击查看大图
温度会下降。调节火焰以保持150至175度的温度。炸约两分钟，然后不动直到第一面完全变黄。
步骤11/13 点击查看大图
用钳子小心地翻转鸡肉，炸至第二面金黄，鸡肉完全炸熟，再加2至3分钟。
步骤12/13 点击查看大图
转移到衬有吸油纸的板上。
最后一步点击查看大图
在汉堡胚放一些泡菜，上面放炸鸡，再上面放另一半汉堡胚。当然你喜欢放的话，沙拉酱蛋黄酱都可以加。享受豪华巨无霸吧~

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

ps： 1、自升粉，则可以用 1/2杯通用面粉，1汤匙发酵粉和1茶匙食盐搅拌代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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