懒人面包机篇-1000g蜜豆吐司
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因为很懒,所以买了面包机,可是做了几次发现面包机一点也不简单,研究了很多配料,却有时成功,有时失败,四季不同,一样的配方也会不一样的结果,真是让人头疼不已。但又不想放弃,想吃上自己做的低糖干净的吐司的执念,成了我坚持下去的动力。 没办法只能去买了专门的面包机书,仔细看了发酵,揉面的知识,根据自己的面包机,终于摸索出了适合自己面包机的懒人配方。 参考书籍:《我爱面包机》
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烹饪步骤
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步骤1/4
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所有调料称好,除了蜜豆和黄油(黄油软化或切成小碎))所有调料倒入面包机桶(酵母和盐要离得远些),启动单独的揉面功能,大概15分钟左右。
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步骤2/4
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接着撒果料处放入蜜豆,面包桶里放入黄油选用欧式面包功能,重量1000g,成色浅色,接着坐等。如果没有自动撒果料的功能,则在第一次揉面结束后加入蜜豆,一般的面包功自带的各种面包基本有两次揉面,第一次加黄油,第二次加蜜豆即可。
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步骤3/4
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3小时后,吐司成功。现在天气热,我用了4g的酵母,发的有点高了,但好在面包组织还可以,所以夏季用3g酵母,天冷用4g。面包好了就立刻倒扣出来,晾凉。
步骤4/4
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发布于 2020-07-19
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