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黄油面包卷（红豆陷）超级松软的做法

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黄油面包卷（红豆陷）超级松软

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

酵母 4克

、

细砂糖 20克

、

盐 3克

、

奶粉 10克

、

黄油 20克

、

全蛋液 20克

、

纯牛奶 100毫升

、

蛋黄液适量（装饰用）

、

红豆适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
混合面团材料，除黄油以外的材料放进盆里和面至光滑
步骤2/19 点击查看大图
加入黄油，继续揉面至完全延展。
步骤3/19 点击查看大图
完全延展的面团轻轻拉出手套膜。
步骤4/19 点击查看大图
然后团成面团，盖上保鲜膜，约60分钟，发到2.5倍大，手指沾面粉戳洞不回缩。
步骤5/19 点击查看大图
面团取出来，轻柔30秒排气。
步骤6/19 点击查看大图
分成六等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤7/19 点击查看大图
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状。
步骤8/19 点击查看大图
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长。
步骤9/19 点击查看大图
包入红豆
步骤10/19 点击查看大图
从大的一头开始轻轻的卷起。
步骤11/19 点击查看大图
卷完后，末端向下放入烤盘。
步骤12/19 点击查看大图
二次发酵，烤箱30度预热8分钟关火，底层放一盆60度左右热水，约40分钟。
步骤13/19 点击查看大图
体积变为1.5到2倍时，拿出来。
步骤14/19 点击查看大图
表面均匀的刷上蛋黄液，烤箱175度预热8分钟，上下火175度15分钟左右
步骤15/19 点击查看大图
时间到，满屋子的香味。
步骤16/19 点击查看大图
出炉啦
步骤17/19 点击查看大图
拿出降温
步骤18/19 点击查看大图
来个成品图1
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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