新手版卤鸭翅简单做法好吃到爆
自制的卤鸭翅简单方便健康无添加,吃上一个根本停不下来,再也不用街上买了。这种做法比较简便,靠常见的调味料就能做出卤的颜色赶紧来试试吧。
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步骤1/12
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鸭翅用的是那种中翅,没有翅尖的。一斤鸭翅大概是12个,加这些配料基本上差不多。
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步骤2/12
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鸭翅冷水下锅焯水,加葱结姜片1勺料酒去腥,要把浮沫去掉。
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步骤3/12
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鸭翅焯好水备用。朝天椒八角桂皮花椒用水泡一小会,炒的时候不容易烧焦。这些配料炒出香味就可以。
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步骤4/12
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长条辣椒干下锅炒香
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步骤5/12
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鸭翅放锅里和各种香料翻炒两下
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步骤6/12
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倒生抽老抽料酒
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步骤7/12
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加藕片鹌鹑蛋,因为我用的是大锅需另外加水,水量高过这些菜的表面就差不多。
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步骤8/12
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烧开后转小火焖三十分钟,三十分钟的时间会把鸭翅焖的比较酥烂。
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步骤9/12
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在焖的过程中要盖好锅盖,盖了锅盖水汽会比较多,记得在锅边放个筷子架起锅盖,防止水汽回锅。
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步骤10/12
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夹上一个鸭翅尝尝,卤好后颜色就自然出来了。
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步骤11/12
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事实证明,鹌鹑蛋最好是要剥壳哦。
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最后一步
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藕片和蛋蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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