敲好吃的古早味蛋糕➕烤盘增高的方法
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家里有个挑食的小妞,普通戚风都不吃了♀️,就爱吃古早蛋糕,为娘只好到处寻方子,此方是我改过的,糖量减少了不会太甜,喜甜的可加糖到100克; 模具是九寸加高方模
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烹饪步骤
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步骤1/10
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首先准备模具,加高的直接铺油纸就ok了。像我这种矮模具,可以用四个8~10cm纸板加高一下再铺油纸,我用线缝固定的,以防蛋糕撑开纸板,我还把纸板的塑料外膜撕掉了,怕高温加热产生不好的物质,(请原谅我严重强迫症患者)注意纸板也不可过高,触碰到加热管那就太可怕了
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步骤2/10
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特意拍了个纸板近照,大概就这种方法四个纸板缝一起,原谅我手残,针脚不一样大好用就行了
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步骤3/10
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‼️取一块毛巾打湿不拧水,铺在烤箱自带的烤盘里,无需放进烤箱,先放一边备用;称重材料,低筋粉和玉米淀粉混合过筛,蛋清蛋白分离备用,蛋清盆里保证无水无油;
步骤4/10
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发布于 2020-07-19
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