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红枣杂粮吐司

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老方小雨

前不久想做款少油少糖一次发酵的懒人吐司的，却因为自己粗心大意不小心翻了车；从哪里跌到，从哪里爬起。 功夫不负有心人，这次果真又成功了，用金龙鱼面包粉，做出来的吐司超级柔软又拉丝，手撕着吃，一层一层的，香甜又好吃。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸡蛋 2个
、
食盐 4克
、
酵母 8克
、
黄油 30克
、
白糖 40克
、
冰水 230克
、
奶粉 30克
、
玉米粉 30克
、
面包粉 470克
、
红枣 16粒
、
鸡蛋液 少许
烹饪步骤
小贴士

1，面粉不同，吸水率不一样，加水的时候，可预留10克，后视面团干湿情况再增加。 2、夏天气温高，使用的液体材料，最好是冷藏或冷冻的，用低温揉面能防止面团，在揉面的过程过早发酵。 3，各台烤箱温度不一样，具体要看自家烤箱实际情况来；但温度要低于170度以下，低温会导致面团爆发力不够，容易造成吐司底部沉积或内部不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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