娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru
好友在佛罗里达州成功培植了蝶豆花,她晒了一大包邮寄给我。我就拿来做了这个蝶豆花椰浆饭,真是色香味俱全的一道美食。 蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。 在泰国,人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料,有消暑养生的效果。
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步骤1/8
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把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结,姜拍扁,香茅剥去外壳,切段拍扁。
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步骤2/8
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蝶豆花加1/2杯热水泡10分钟后过滤备用。
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步骤3/8
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把米、香兰叶、姜、香茅、葫芦巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食盐加上1/2杯的蝶豆花水
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步骤4/8
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和2杯椰浆一起放到电饭煲里煮熟。
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步骤5/8
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蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆,这个时候用一只叉,轻轻的把米饭弄松拌匀后加盖虚焖几分钟。如果米饭显得有点干硬的话,可以酌量加一些蝶豆花水再焖焖
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步骤6/8
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蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
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步骤7/8
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蒸米饭的时候开始准备辣椒酱,做法这里--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html
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最后一步
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另外准备几只水煮蛋、炸花生米、咖喱鸡、炸脆的江鱼子和切片的黄瓜和米饭一起吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-19
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