葡式蛋挞
蛋挞是一道十分常见且非常受欢迎的甜点,它松软香酥、丝滑可口、奶香浓郁、甜而不腻。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
蛋挞皮:将蛋挞皮提前半小时从冷冻室取出,放入烤盘待用。
-
步骤2/6
鸡蛋:将4个鸡蛋从中间磕开,再用两手交替蛋壳将蛋清和蛋黄分离,将蛋黄放到大碗中。
-
步骤3/6
蛋挞液:在大碗中倒入50ml牛奶,用筷子将牛奶和蛋黄搅拌均匀;在大碗中加入剩下的牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全融化;再加入淡奶油,顺时针慢慢搅拌均匀,制成蛋挞液。
-
步骤4/6
点击查看大图
预热:将方太烤箱通电、开机,选择'上下'模式,设置200℃,定时25分钟,按确认键,烤箱开始预热。
-
步骤5/6
过筛:将蛋挞液过筛倒入量杯中,然后逐个倒入蛋挞皮中(8分满),调整蛋挞之间的间距。
-
最后一步
点击查看大图
烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
1、加入淡奶油后不能快速搅拌,因为淡奶油很容易打发。
2、过筛的目的是保留最细腻的蛋挞液,这样烤出的蛋挞口感更好;蛋挞液倒入蛋挞皮中时不能太满,否则蛋挞液容易漏出,影响外观。
3、烤好后的蛋挞表面可能会出现焦黑色,那是糖分渗出造成的焦糖效果。
4、可以在蛋挞里放入黄桃、水蜜桃、木瓜、紫薯、蜜豆的半成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-26
葡式蛋挞的其他做法
葡式蛋挞的相关分类
葡式蛋挞的相关推荐
-
003葡式蛋挞蛋挞液配方比肯德基还好吃
12235407人看过 -
经典葡式蛋挞(超简单配方)#一周减脂不重样#
644963人看过 -
葡式原味蛋挞(最快速的下午茶甜点)
7978153人看过 -
海参蒸蛋
4135749人看过 -
#女神野餐记#葡式蛋挞
189811人看过 -
蛋挞
392714人看过 -
正宗葡式蛋挞液(^O^)
407652人看过 -
#自由创意面包#少油糖,简单手揉就能做的奶香玉米面包
127365人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#葡萄干蛋挞
183527人看过 -
家庭版无淡奶油蛋挞
2623296人看过 -
#自由创意面包#玫瑰吐司
177190人看过 -
#肉食者联盟#千层牛肉馅饼
8448979人看过