㊙️椰蓉酥粒排包的做法

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㊙️椰蓉酥粒排包

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前几天做的椰蓉酥粒小面包还剩下有酥粒，今天换个造型继续消耗酥粒吧[偷笑R][偷笑R][偷笑R]酥粒配料可以翻看之前椰蓉酥粒小面包哦

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团

、

高筋面粉 150克

、

水 85克

、

酵母 1.5克

、

蛋清 15克

、

主面团

、

高筋面粉 160克

、

酵母 3克

、

全蛋液 30克

、

牛奶 75克

、

糖 40克

、

奶粉 15克

、

黄油 35克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣️种面材料混合均匀揉成光滑面团常温发酵或者冰箱冷藏发酵10-17个小时，我是临时起意想做面包所以是室温发酵，天气好1个多小时就发好了2⃣️主面团材料除黄油以外所有材料➕种面团放入厨师机高速搅打至粗膜➕黄油继续搅打至出薄膜（手套膜）整理成团温暖处发酵至两倍大小3⃣️发酵好的面团按压排气，平均分成5等份，分别揉圆静置10分钟，取一个面团擀成椭圆形一个长边擀薄，由上至下卷起捏紧收口朝下放置不粘烤盘上，依次卷好烤箱发酵档发酵至1.5倍大4⃣️发酵好的面包坯取出，烤箱预热180度10分钟，面包坯刷蛋液撒酥粒，放入预热好的烤箱烘烤180度20-25分钟，烘烤完成及时取出。
步骤2/5 点击查看大图
色泽金黄
步骤3/5 点击查看大图
松软
步骤4/5 点击查看大图
拉丝
最后一步点击查看大图
香哦

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-19

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