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能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜的做法

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能让你吃掉三碗米饭的东北酱菜

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每到夏季，小土豆豇豆辣椒开始大量上市的时候家里总会做这道酱菜，每次都会做好多放到冰箱里冷藏，吃的时候挖出来一块，配上一碗白米饭，意犹未尽，不由自主的再会盛上一碗米饭，不知不觉就会吃到撑。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小土豆 500克

、

豇豆 500克

、

辣椒适量

、

五花肉适量

、

香菜适量

、

肉皮适量

、

油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

糖适量

、

五香粉适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
小土豆洗净不要去皮，辣椒洗净不用去籽
步骤2/15 点击查看大图
五花肉洗净切成大小适中的块状
步骤3/15 点击查看大图
豇豆切成段
步骤4/15 点击查看大图
香菜洗净，肉皮我是之前处理过切成丝在冰箱里冷冻的，随时吃随时拿出来就可以了
步骤5/15 点击查看大图
热锅冷油，放入小土豆炒至金黄盛出待用
步骤6/15 点击查看大图
用剩余的油把五花肉翻炒，加五香粉和少许的盐
步骤7/15 点击查看大图
五花肉炒至变色加入豇豆
步骤8/15 点击查看大图
再放入辣椒和之前煎好的小土豆还有肉皮
步骤9/15 点击查看大图
倒入生抽（可以多一些）老抽（一小勺即可）
步骤10/15 点击查看大图
加入一小勺白糖提鲜
步骤11/15 点击查看大图
大火开锅后转中小火炖煮25-30分钟
步骤12/15 点击查看大图
这是大火烧开后的样子，全程不用加水，因为蔬菜炖煮后会出水
步骤13/15 点击查看大图
这是基本炖好的样子
步骤14/15 点击查看大图
汤汁快要没有的时候加入香菜翻炒一下就可以关火了
最后一步点击查看大图
盛出后放凉就可以放入冰箱冷藏保存了，每次吃的时候挖出来一块

小贴士

土豆最好用小土豆而且不需要去皮，这样土豆炖煮后不会让蒸锅菜很墨迹，豇豆切成段放进锅里不会占用很多地方，否则得需要一个超级大的锅。肉可以用猪肉也可以用牛肉都很好吃，一定要放些肉皮，做好冷藏以后会有一些冻冻的，拌饭很好吃。全程不需要加水，因为有生抽的水分，而且蔬菜也会出大量的水这就足够了，如果家里有铸铁锅锁水的效果会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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