清炒红薯根
红薯叶又称地瓜叶,被誉为绿叶菜之王,又叫长寿菜,抗癌菜,红薯的茎叶当中含有丰富的黏液蛋白,红薯叶具有增强免疫功能,提高机体的抗病能力,促进身体的新陈代谢,延缓衰老降血糖、通便利尿、预防动脉粥样硬化、阻止细胞癌变,催乳解毒,保护视力。红薯叶本身的口感就很好,因此无论采用什么做法,热炒、爆炒,还是凉拌,都会得到新鲜爽滑的感觉。
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步骤1/6
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从菜地里摘一些不要钱的红薯根。
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步骤2/6
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把摘来的红薯根去叶,清洗一下,然后撕去外皮。
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步骤3/6
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把撕好的红薯根一根一根折成小段清洗干净,甜椒、红椒也清洗干净切成丝。
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步骤4/6
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上锅热油,待油温加热后,放入红椒甜椒丝,煸炒一下,倒入红薯根。
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步骤5/6
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倒入红薯根后,翻拌均匀,加入适量的盐与糖,再次翻拌均匀加入适量的水,盖上锅盖煮开。
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最后一步
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煮熟后,打开盖子,喜欢放点鸡精的可以加一点,但我不吃习惯味精,所以没放,直接装盘上桌。
红薯根是夏季时令菜,非常好吃,而且没有农药,放心吃。
红色的红薯根要比青的红薯根来的软,好吃。
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发布于 2020-07-18
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