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懒人酸菜鱼的做法

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懒人酸菜鱼

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突然今天特别想吃酸菜鱼、就买了条草鱼来做，然后分享给大家

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10~30分钟

草鱼一条（我买的是3斤左右的）

、

酸菜 1包（就是超市那种一包一包的）

、

大蒜 6-8瓣

、

姜 2片

、

淀粉 2勺

、

料酒 1勺

、

泡椒➕干辣椒适量

、

葱白 1段

、

盐适量

、

蛋清一个

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鱼肉切片，鱼头分成两半，反复清洗沥干水分，鱼肉片和鱼头鱼骨分开装盘待用，我是超市卖鱼师傅给我切好的、酸菜切好、配料葱姜蒜切好，泡椒和红辣椒分开装。
步骤2/8 点击查看大图
鱼肉片里面加入适量盐➕2勺淀粉➕适量胡椒粉➕一个蛋清➕1勺料酒、拌匀后腌制半小时待用。
步骤3/8 点击查看大图
锅里烧热，依次放入葱姜蒜➕泡椒➕酸菜➕鱼头➕鱼骨，翻炒1-2分钟，然后加入适量清水。
步骤4/8 点击查看大图
大火烧开水后，加入少量盐，改成小火慢慢焖1-2分钟。
步骤5/8 点击查看大图
然后把锅里鱼骨➕鱼头捞出、留汤➕酸菜再慢慢熬几分钟、汤变白就可以下鱼肉片了
步骤6/8 点击查看大图
放入鱼肉片、煮2-3分钟左右，然后关火。一定不要再用筷子搅拌、否则鱼肉会弄散。
步骤7/8 点击查看大图
另起一锅、锅里热锅冷油放入干辣椒➕花椒，油热后倒入鱼里！然后撒上葱花，香喷喷的酸菜鱼就好了
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赶紧开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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