梭子蟹炒年糕
饭店里常见的一道菜，最喜欢吃里面的年糕，软软糯糯外面裹足了梭子蟹的鲜味，但量太少总觉吃得不过瘾。
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步骤1/12
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梭子蟹用刷子刷干净，拿掉腮和沙包，用剪刀剪成小块，沥水备用。
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步骤2/12
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年糕事先可以泡在水中泡软。
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步骤3/12
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起油锅，先下新姜煸炒出香味，然后倒入梭子蟹翻炒。
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步骤4/12
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倒入适量料酒，继续翻炒让酒精蒸发带走腥味。
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步骤5/12
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2勺生抽，少许老抽，翻匀。
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步骤6/12
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倒入年糕。
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步骤7/12
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翻炒均匀。
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步骤8/12
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倒入适量水，放入葱，大火五分钟左右。
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步骤9/12
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中间翻一下，让上色均匀。
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步骤10/12
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起锅。
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步骤11/12
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开吃，这道菜既是菜也是饭，配上一个蔬菜，三个人的晚饭就解决了。
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最后一步
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美味到汤都不剩，就差舔盘子了。
1.买的四个梭子蟹（约一斤），喜欢吃蟹的小伙伴可以多买几个。
2.水多放点，可以更入味，但年糕容易糊锅，注意中间多翻拌。
3.姜的量可以随意，喜欢吃的可以多放点，不喜欢放几片老姜也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
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