干煸泥鳅
泥鳅被称为水中之参,味道鲜美,富含蛋白质,是一种低脂肪,其含有多种矿物质和维生素,泥鳅性平、味甘,具有暖脾胃、去湿、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效。
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步骤1/7
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500克泥鳅用剪刀去内脏和头部,洗净。+1勺生抽+1克盐+1勺白醋+1勺蒸鱼豉+耗油半勺+1勺自制芝麻辣椒面拌匀+50克面粉调匀,腌制15分钟。
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步骤2/7
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准备佐料
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步骤3/7
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锅中烧油+4片生姜(筷子试试冒泡泡)一条条夹入锅中炸至变色(内不用炸酥),捞出备用
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步骤4/7
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热锅冷油+生姜+蒜+小米椒炒至见图
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步骤5/7
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1勺生抽+1勺白醋+4克糖+1勺蒸鱼豉酱小火熬大约一分钟
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步骤6/7
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倒入泥鳅+小葱段(注明:不用盖盖子),中小火干煸(中途不断的用勺子把锅底汁浇泥鳅面上)
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最后一步
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非常入味、口感鲜嫩,大众喜欢的美味佳肴
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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