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黑鱼汤面的做法

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黑鱼汤面

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超市里买的黑鱼，新鲜现做成鱼汤。^-^ 黑鱼汤面，滋味醇厚，鲜香味美。三人食正好。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

开水适量

、

黑鱼 1条

、

面条 500克

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1小块

、

香葱 2根

、

食油适量

、

黄酒适量

、

醋适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黑鱼去鳞去鳃去内脏，洗净血污。
步骤2/9 点击查看大图
黑鱼切块。有条件可以把鱼头、鱼尾、鱼骨放一起，鱼肉放一起。
步骤3/9 点击查看大图
锅内倒油，加热至油烟渐浓，加鱼头、鱼尾、鱼骨煎至金黄。
步骤4/9 点击查看大图
倒黄酒、醋，生姜、大蒜翻炒均匀，加入开水，大火煮沸，放入鱼肉。
步骤5/9 点击查看大图
大火催至汤色奶白，按个人口味，加酱油、蚝油等稍煮，移至汤锅慢炖。
步骤6/9 点击查看大图
面条放开水锅内煮，加两次冷水，捞入汤锅。
步骤7/9 点击查看大图
汤锅内倒入葱花、胡椒，酌量加盐和醋。
步骤8/9 点击查看大图
煮熟煮透，关火，连锅上桌。拿饭碗吃鱼吃面。
最后一步点击查看大图
最后来碗鱼汤。鲜。

小贴士

面条也可开水锅煮熟后，单独捞入碗中。淋汤拌匀食用，最后吃鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-18

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