家庭版冬瓜丸子汤
好喝不油腻,一口气可以喝两大碗。
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步骤1/5
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1.葱姜切碎泡水20分钟,用纱布过滤,再把葱姜挤出的汁水加入过滤好的水里,做成葱姜水。
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步骤2/5
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2.猪肉洗净剁馅,冬瓜洗净去皮去籽后切片或切块,不要太薄不然口感是软的,入口即化(我家喜欢软的所以切的比较薄)。
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步骤3/5
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3.猪肉剁馅。香菜洗净切碎。4.半碗葱姜水分次加入肉馅,一个方向搅打上劲,不要太稀。肉馅里再加盐,鸡粉,白胡椒粉,蚝油,生抽,料酒搅匀,加入蛋清搅匀,最后加入淀粉一个方向搅拌均匀,再摔打上劲(感觉有点粘手)。
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步骤4/5
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5.起锅烧水,下入冬瓜
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最后一步
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6.水开,下入丸子,加盐,鸡粉,白胡椒调味,丸子定型搅拌一下,打去浮沫,煮4-5分钟即可,撒香菜开吃,喜欢香油的可以再滴几滴香油。
1.丸子刚下入锅中不要动,等丸子定型再搅拌一下,否则,恭喜你,你会得到一锅冬瓜肉馅汤
2.懒人拌馅:葱姜剁末,不做生姜水,把所有调料全部放入肉馅中,分次加水同方向搅拌,稍粘稠些直接摔打上劲。
3.我家喜欢吃软些的冬瓜,所以烧水时就入锅了,喜欢硬些的,水开汆丸子撇去浮沫,再下冬瓜煮熟,加盐,胡椒粉,香油调味,撒香菜出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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