黑全麦小餐包
小型烤箱食谱,正常烤箱请翻倍。配方用的面包粉和黑全麦粉的比例为1:1的,加以高水分,是可以揉出薄膜的哦,此方不太建议用手揉。这个小餐包我是准备用来做小汉堡的,添加高比例的全麦粉面团成品依旧松软哦。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
首先我们准备食材,将除黄油外的面团材料倒入揉面盆中,夏天揉面的液体最好都用冰的哦。
-
步骤2/10
点击查看大图
装入厨师机,先开二档打至无干粉状态,改四档揉至粗膜后加入黄油,揉出薄膜,中途要注意面团温度。
-
步骤3/10
点击查看大图
揉好的面团整圆装入容器中,盖上盖子或者保鲜膜
-
步骤4/10
点击查看大图
现在夏天都是30+温度,我直接放在太阳底下进行一发。
-
步骤5/10
点击查看大图
发至两倍大,手指沾面粉中间戳一下,微微回缩的状态就好了。
-
步骤6/10
点击查看大图
将面团分成九份,整形滚圆放在烤盘中,盖上保鲜膜进行二发。
-
步骤7/10
点击查看大图
发团发至九分满
-
步骤8/10
点击查看大图
烤箱提前预热150度,小烤箱一定要记得放入温度计测试实际温度,然后烘烤22分钟,放入烤箱三分钟后,加盖锡纸,烤箱容量小,防止底部温度过高烤焦。
-
步骤9/10
点击查看大图
成品松软,可做mini汉堡胚
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
黑全麦小餐包的其他做法
黑全麦小餐包的相关分类
黑全麦小餐包的相关推荐
-
自制甜面酱
1087372人看过 -
自制甜面酱
445329人看过 -
热狗面包卷|超级柔软
30498人看过 -
磨牙棒
18840人看过 -
鲜百合炒木耳肉片
73294人看过 -
空气炸锅烤羊肉~比买的烤串还香啊
81953人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#巧克力古早味蛋糕
3389950人看过 -
#我的女神“饭”儿#减脂全麦面包
181935人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收!
1201660人看过 -
甜面酱
24827人看过 -
油酥葱油饼
16293124人看过 -
#爱好组-低筋复赛#泡芙
173333人看过