小米别再只会熬粥了，换种方式尝尝鲜

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小米，纵横美食界多年，凭借着自身含有的丰富矿物质和维生素等物质，成为公认的营养又健康的全谷杂粮。但千万别对它的应用场景限制想象，小米不仅可以熬粥，还有多种烹饪方式，比如炒饭！今天我们就来解锁新吃法：鲜虾蛋白小米饭。用什么小米？金龙鱼爱心桃花蔚州贡米。河北蔚（yù）县桃花镇，已经有千年小米栽培历史，也是昔日皇室御贡米。用它烹制成米饭，黄灿灿油津津、黏甜可口，米香浓郁又养胃。用什么油？金龙鱼稻米油。150kg稻米只出约1L稻米油，富含谷维素与植物甾醇等多种营养素，口感清香纯正，油烟少、炒菜香！用什么酱油？丸庄纯酿鲜酱油，自然酿造180天，只取头道的特级生抽，零防腐剂食用更安心。简单好上手，赶紧学起来给家人换换口味！最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺

食材清单加入采购清单

爱心桃花蔚州贡米 150 g

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金龙鱼稻米油 30 g

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丸庄纯酿鲜酱油 15 g

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鸡蛋清 30 g

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芦笋粒 20 g

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鲜虾 40 g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将爱心桃花蔚州贡米洗净后，浸泡2小时
步骤2/11 点击查看大图
蒸屉铺上纱布，放上小米，将小米铺平
步骤3/11 点击查看大图
锅中水烧开后，蒸30分钟左右，把小米蒸熟，取出[1]
步骤4/11 点击查看大图
芦笋粒、鲜虾焯水捞出待用
步骤5/11 点击查看大图
鸡蛋只取蛋清[2]
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼稻米油，烧至六成热，倒入蛋清
步骤7/11 点击查看大图
中火将蛋清炒熟，盛出待用
步骤8/11 点击查看大图
锅中放入金龙鱼稻米油烧热后加蒸熟的爱心桃花蔚州贡米炒香
步骤9/11 点击查看大图
再加入芦笋粒、鲜虾、鸡蛋白炒匀
步骤10/11 点击查看大图
淋上丸庄纯酿鲜酱油，将食材翻炒均匀
最后一步点击查看大图
鲜虾蛋白小米饭就做好了，盛出装盘，美味享用吧！[3]

小贴士

[1] 小米饭可以用电饭煲煮熟吗？对于食物而言，更好的处理办法是蒸。食物在100℃-105℃的蒸汽温度中慢慢变熟，味道比煮容易渗透到内部。 [2] 如何轻松取出蛋清？敲击鸡蛋比较圆润的部位，抠掉蛋壳，抠一个大约直径1.5CM的洞，晃动鸡蛋，慢慢倒出蛋清就可以了。也可以将鸡蛋打在盘子里，找一个塑料瓶，对准蛋黄一吸，随即松手，蛋黄就被吸到瓶内了。 [3] 所有粗粮，包括小米一定要趁热吃，软糯香甜，冷了口感会变硬。 [4] 相比精米，小米的口感肯定略显粗糙，吃不惯的小伙伴炒饭里可适当加些糯米，提升口感。[5] 不少粉丝询问哪里可以买到丸庄醇酿鲜酱油，复制链接 http://navo.top/QJzIRf 到天猫即可购买

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发布于 2020-07-17

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