蒸面条妈妈的味道
记得吃蒸面条,还是在小学的时候,初中寄宿学校后,好像就再也没有吃过妈妈做的手工蒸面条了,在外面吃过很多撸面条,都没有妈妈做的那个味道,前几天打电话和妈妈一起谈到小时候的事情,想起蒸面条就跟妈妈讨要了蒸面条的做饭技巧,今天我就试试看,还是依然那个味道
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步骤1/15
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放入高筋面粉,少量盐增加筋性,放入水,搅拌成絮状
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步骤2/15
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揉成至脚较硬的面团,在揉搓,十分钟左右增加筋性
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步骤3/15
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擀至很薄的片,叠加在一起
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步骤4/15
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切成条状
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步骤5/15
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打散备用
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步骤6/15
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上锅蒸十分钟左右
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步骤7/15
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在这个时间里,豆角洗净切段
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步骤8/15
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葱蒜八角干辣椒,准备好备用
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步骤9/15
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五花肉切成薄片,用料酒腌制半小时
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步骤10/15
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起锅烧油,五花肉炒出香味,放入葱蒜八角干辣椒炒出香味
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步骤11/15
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放入豆角,再放少许水,放入生抽,老抽,蚝油,南德调料,13香,翻炒均匀,炒至熟透备用
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步骤12/15
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蒸好的面条放入盆中,再放入炒好的菜
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步骤13/15
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翻至均匀
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步骤14/15
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在上锅蒸20分钟左右就可以出锅啦!
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最后一步
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配上蒜瓣特别好吃
1.豆角五花肉的量都是根据面条的量放入的
2.用普通面粉也可以
3.炒好的菜和蒸好的面条混在一起时,要先放菜根据面条的干湿度在适量放汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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