ukoeo厨师机u7家庭版超软吐司
今天用我的新宠Ukoeo高比克厨师机u7做了吐司!也是我做的最好吃的一次,同时也见识了手套膜,拉丝软如云的吐司! 入烘焙第一就会想蛋糕和吐司,刚入坑时特别容易硬磕这两样!然而这两款的难度系数是最高的。 给大家说说我的吐司经历吧! 我是三年前买的第一台烤箱,当时买烤箱是因为我家有两个孩子,但是外面买的食品添加剂多,所以就囤了一台打算自己做,跟其他小伙伴一样,刚开始劲头十足,一身用不完的精神劲!一心想赢得古人那句名言:“失败是成功之母!“然而我一个月玩了30斤高筋粉,最后放弃了! 过了半年又有小伙伴说面包机可以揉面做吐司,我又信了!面包机和面可以出手套膜,那是极少品牌可以做到,用时半小时左右,最后还需要手揉来配合才能完成一款很好的吐司!然而我的机器需要40分钟,最多一斤面粉,这两年多过去了,他已经老了,500克也要非常用力才能完成! 今天我用了高比克厨师机揉面总共用了不到十一分钟,做了孩子爱吃豆沙吐司和老公爱吃的超软吐司! 材料:500克高筋粉,牛奶250克,黄油45克,糖40克,盐5克,酵母6克,奶油30克,鸡蛋小2个,豆沙适量,吐司盒磨具2个,高比克厨师机1台 把所有液体倒入高比克厨师机,加入面粉,搬住主机放下开1档,揉约5分钟! 掰住机锁抬起主机检查面团出膜情况,5分钟可以拉粗膜! 加入酵母和黄油,1档继续揉一分钟,黄油完全融入面团改5档。 10分左右再次暂停,剪一块面团拉一下已经出手套膜了。 取出所有面团揉圆发酵,整形二次发酵。 最后我用了170°60分钟一锅烤出两个吐司! 第一次体验特别愉快! 温馨提示: 夏天做吐司掌握好温度,所有液体冰箱冷藏后用! 夏季常温保质期三天,冷藏五天,注意在保质期内食用哦!
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步骤1/34
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所有食材准备好,称重备用
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先台起厨师机主机
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液体依次加入,牛奶
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糖
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鸡蛋
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盐
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500克面粉
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轻轻掰锁放下主机头
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步骤9/34
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1档5分钟
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步骤10/34
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抬起来看看面团出膜成度
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步骤11/34
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粗膜就可以了
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步骤12/34
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加入黄油和酵母,因为天气热,酵母早加控制不好时间会让面团还没和好就发酵了
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步骤13/34
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继续1档揉至黄油融入面团
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步骤14/34
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5档和到十分钟左右再次检查膜
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已经出手套膜了
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纹路非常清晰的手套膜
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把面团取出
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盖上保鲜膜发酵
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步骤19/34
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检查面团是否发酵好,用手指沾干面粉
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步骤20/34
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搓个洞,不回缩即可
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步骤21/34
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把面团分成155克左右的小集子
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步骤22/34
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揉圆排气
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步骤23/34
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第一次排气后松弛五分钟
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步骤24/34
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再次擀成牛舌装,放入豆沙
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三鼓
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靠中间切开
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步骤27/34
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编成小辫子
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放入吐司盒
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另外一半没有放料,整形做吐司
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步骤30/34
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发酵至八分满,加热烤箱170℃60分钟
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叮咚就拿出来脱模冷凉
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这是做的做好的一次
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步骤33/34
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豆沙味道也非常棒
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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