养胃健脾开春优选→栗子焖鸡
利用食材的鲜香使用少量的调料，感受最原始的美味！ 栗子为日常生活中常见美食，性温，味甘。 中医认为，栗子有养胃健脾、补肾壮腰、祛风湿、散淤血、止血、清热解毒的功效。 参与活动: #2024万事兴“龙”欢聚年#
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步骤1/17
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栗子洗净，放入蒸锅，蒸三十分钟。
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步骤2/17
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鸡洗净，沥干水分备用。
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步骤3/17
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香芹和葱洗净沥干水分，切段备用。
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步骤4/17
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洋葱洗净沥干水分，切片备用。蒜瓣切小块备用。
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步骤5/17
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大火热锅（判别标准→滴入清水，水能够在锅内滚动而不是气化，温度就够了），放生油。全过程大火！
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步骤6/17
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放入洋葱、香葱和香芹靠近根部的部分，大火爆炒出香味！！不用放调料！
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步骤7/17
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香料爆炒出香味后加入处理过的栗子，一同爆炒。
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步骤8/17
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加入沥干水分的鸡，继续大火爆炒！！不用放调料！！
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步骤9/17
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全部材料大火翻炒！不用放调料！继续用大火爆炒！
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步骤10/17
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盖上锅盖1分钟！继续大火！不用放清水！不用放调料！
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步骤11/17
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1分钟后开揭开锅盖，略翻炒！继续大火爆炒！沿锅边加入酒（我比较偏好用九江双蒸，够锅气！）
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步骤12/17
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翻炒均匀后再次盖上锅盖1到2分钟。继续大火！不用放调料！
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步骤13/17
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拿走锅盖，检查鸡是否熟透（用锅边戳，能戳散就表示鸡肉已经熟了，否则请重新加盖焖半分钟即可）。加入酱油，翻炒！全过程大火！
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步骤14/17
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加入剩下的香葱和香芹，大火翻炒。
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步骤15/17
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加入砂糖，翻炒均匀。
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步骤16/17
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砂锅洗净，热锅！不用放调料和油！！
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最后一步
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将鸡、洋葱……的全部材料放入已经预热好的砂锅，就可以上桌了，用极简调料，感受食材本真的美味！吃得安心吃得更健康！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-17 · 广东省
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