栗子焖鸡
栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。用电砂锅文火慢煮一小时,菜色黄亮油润,鸡酥栗糯,汁浓味香,甜中带咸。
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步骤1/11
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葱切段、蒜拍扁,花椒5粒、大料3瓣
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步骤2/11
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鸡边腿洗净剁成大块
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步骤3/11
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栗子仁去皮冲净
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步骤4/11
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鸡肉入冷水中焯水捞出,用热水冲净表面浮沫
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步骤5/11
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炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
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步骤6/11
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直到糖液变成棕红色
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步骤7/11
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迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
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步骤8/11
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电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热,默认时间一小时
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步骤9/11
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倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多,是鸡块的一半就行)
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步骤10/11
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剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
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最后一步
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鸡酥栗糯,汁浓味香
1:我用的冻板栗仁,新鲜栗子容易变质霉烂,吃了发霉栗子会中毒,因此变质的栗子不能吃。
2:栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-09
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