西红柿炒荷包蛋
夏天气温高食欲低,大鱼大肉看着都腻,反而一些家常小炒大受欢迎。我家最近餐桌上也以小炒菜为主,小炒菜也多以清淡为主。 不过别以为清淡的菜就是清汤寡水没味道,清淡的菜也能滋味万千,比如今天我要分享的这道菜,是特别下饭的酸甜口,搭配白米饭简直绝了。
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步骤1/8
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口蘑买新鲜的,白白净净的最好,买回来之后用盐水洗干净。洗干净之后的口蘑切成片备用。准备一个大点的西红柿,顶部切十字,放入小锅中,倒入开水烫一下,烫至顶部的西红柿皮裂开。
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步骤2/8
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烫好的西红柿去皮,切成小丁备用。小丁可以切小一点,这样炒的时候才容易出红汤。
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步骤3/8
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平底锅烧热,刷适量植物油,打入一个鸡蛋,煎成全熟的荷包蛋。
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步骤4/8
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荷包蛋煎熟之后切成小块,装入小碗中备用。一定要煎至全熟哦。
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步骤5/8
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热锅凉油,将生姜大蒜放入锅中翻炒出香味。将切好的西红柿丁倒入锅中翻炒出红汤,可以边翻炒边按压。
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步骤6/8
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倒入切好的荷包蛋翻炒均匀。
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步骤7/8
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切好的口蘑片下锅翻炒均匀,倒入适量清水,这样更加容易出红汤。
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最后一步
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口蘑断生之后撒入适量食用盐和鸡精调味,出锅装盘,撒葱花装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-17
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