青红椒炒鳝丝
鳝丝去了骨,更适合老人小孩吃。如果你也喜欢这道菜就赶紧试试吧!
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步骤1/7
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鳝鱼去骨洗净。
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步骤2/7
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切成段,再切成丝。
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步骤3/7
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青红椒切丝,准备好尖椒切丝,花椒,生姜蒜,葱花(忘拍了)
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步骤4/7
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锅中放油,放入生姜蒜,再放入鳝丝鳊炒,加入生抽,老抽,蚝油,一小勺白糖,一勺豆瓣酱继续翻炒均匀,再加入开水没过鳝鱼大火烧开,转小火。
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步骤5/7
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烧至汤汁浓稠象这样起锅装盘备用。
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步骤6/7
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起锅放油,放入青红椒丝翻炒。
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最后一步
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再放入烧好的鳝丝翻炒均匀,放楜椒,味精,勾溥芡,撒上葱花,起锅装盘。
先单独把鳝鱼烧熟是为了更好的入味,加入少量的水烧一下更加软烂一些,口感也会好吃一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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