白砍鸡简单做法
如果嫌夏天炖鸡汤比较油腻的话,可以试试这道白砍鸡,调汁比较重要,想学的朋友做起来
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步骤1/5
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水开后鸡砍成小块,锅里放葱段,花椒,2勺盐,生姜拍烂,料酒,调大火煮35—40分钟直至鸡肉煮熟
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步骤2/5
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准备独蒜,生姜,适量小米椒搅成泥,用煮开的鸡汤舀2大勺兑成汁,放入以上调料老抽,生抽,耗油,醋,花椒油,香油,盐,味精,白糖,花椒粉,熟芝麻搅拌均匀
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步骤3/5
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煮熟的鸡肉放入冷冻的冰水浸2分钟,保持鸡肉弹性,捞出来放入调好的汁水
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步骤4/5
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最后撒香葱,拌均匀
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最后一步
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嫩滑Q弹的鸡肉配上调料,特别好吃,吃剩的汁水可以拌猪皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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