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家常白斩鸡

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秋天了，增加点蛋白质而不要增肥，吃点鸡肉吧。参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

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鲜鸡腿 2只

、

鲜酱油 1勺

、

葱姜蒜适量

、

白砂糖 5克

、

蚝油半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
秋天来了，开启补充能量，鸡肉富含蛋白质而脂肪含量少非常适合。今天选用两个鸡腿完成一道家常白斩鸡，调味料：酱油，料酒，蚝油及姜蒜。
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅放入鸡腿，姜片，葱段及一个桅子〈主要是上色用，没有可以不加）
步骤3/13 点击查看大图
倒入1勺料酒去腥盖好水开再煮8分钟关火焖上10分钟左右。
步骤4/13 点击查看大图
同时准备好黄瓜丝及切好姜蒜末，〈可以加点辣椒〉
步骤5/13 点击查看大图
另一个小碗倒入1勺酱油
步骤6/13 点击查看大图
半勺蚝油及1勺凉开水搅拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入之前的姜蒜中，
步骤8/13 点击查看大图
加入少许白砂糖提味。
步骤9/13 点击查看大图
鸡腿煮熟取出放冰水中浸上5分钟，
步骤10/13 点击查看大图
切块，切时要快速下刀斩，这样切口漂亮，
步骤11/13 点击查看大图
摆放盘子里加点黄瓜丝或香菜点缀一下即可
步骤12/13 点击查看大图
尝尝吧
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

Tsp：这道菜两个关键：①煮的时间根据鸡腿大小而定，一般8～10分钟，②沾酱的调配，白斩鸡的调味汁一般不加醋，只选酱油，为的就那酱油的香味。所以酱油的选择很重要。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-09

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