茄子馅✔豆角馅饺子(大比拼)
头伏吃饺子# 本来想好好吃一顿饺子,家里就三口人,一个要吃茄子馅一个要吃豆角馅…… 干脆!两种馅料一起包 哪种好吃,你说了算!
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步骤1/12
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一个圆茄子,我们这儿叫短把黑
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步骤2/12
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茄子去皮,切丝再切丁,加一勺食盐拌均,杀出水(水不要倒,调馅儿用)
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步骤3/12
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长豆角焯水,过凉,切成小丁
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步骤4/12
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肉馅加盐,鸡精,耗油,白胡椒粉,熟油,料酒
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步骤5/12
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肉馅顺着一个方向搅打上劲儿(这一步不能偷懒)
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步骤6/12
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面粉+3克盐揉匀,我是全麦控
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步骤7/12
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葱花姜末加香油煨着
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步骤8/12
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做好面剂后,再把香油煨好的葱姜末加入肉馅中,肉馅提前调好了,不需要再加太多调料,适当加一点盐,五香粉即可(提示,茄子馅要加入腌茄子的汁水调的粘稠点更好吃,豆角不需要)
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步骤9/12
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包饺子,白的豆角,全麦的茄子
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步骤10/12
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煮熟开吃
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步骤11/12
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豆角上图
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最后一步
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茄子的,咋说呢,都很好吃
包肉馅饺子的关键就是调馅,喜欢汤汁丰富的可以在饺子馅里打葱姜水,花椒水,或者蔬菜的汤汁都可以,看个人口味,葱姜香油沫一定要包饺子之前最后加入,这样才最香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16
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