30秒教会你煲松茸鸡汤

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✨松茸，又名松口蘑，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。 ✨松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。 ✨松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

新鲜松茸 150克

、

鸡半只

、

红枣（去核） 5颗

、

姜片 4片

、

纯净水 1.5升

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉洗净，斩块焯水；红枣去核。
步骤2/9 点击查看大图
放入已焯水的鸡肉、红枣、姜片，加入1.5升的纯净水，大火煮滚转小火煮1个小时
步骤3/9 点击查看大图
煮汤的同时可以开始处理松茸，这是松茸刚拿到手的样子
步骤4/9 点击查看大图
把松茸菇柄底部硬化的泥土刮掉
步骤5/9 点击查看大图
接着把松茸菇柄刮干净
步骤6/9 点击查看大图
松茸切片
步骤7/9 点击查看大图
松茸片待鸡汤出锅前5-10分钟下锅即可
步骤8/9 点击查看大图
松茸鸡汤出锅啦，记得放盐噢，菌香味十足
最后一步点击查看大图
爽甜可口

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

新鲜松茸的保存以及正确的清洗清洁方法： 1⃣️储存方式：千万别整箱放冰箱里面或者捂着存放（新鲜松茸收到后建议两天以内吃完），收到新鲜松茸的时候第一时间开箱验货，取出冰袋，然后用吸水纸擦干新鲜松茸表面的水分，用保鲜盒装好放置冰箱1-3度的保鲜层存放，用多少取多少。如果需要很多天才会吃完，就建议放在冰箱0度以下的急冻层保存。 2⃣️清洗和使用注意事项：使用的时候用小刀削去泥脚，再用小刀刮掉皮，用棉纱布擦干净就可以切片了，尽量不要碰水，更不要泡水清洗！！！清洗的方法很重要，水泡洗后非常影响口感和香味 3⃣️煲鸡汤尽量去鸡皮和焯水 4⃣️器皿尽量使用砂锅炖煮最好

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发布于 2020-07-15

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