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蒸鱼就这么简单

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一条新鲜的鳜鱼，最好的吃法，莫过于清蒸。鳜鱼，刺少，肉质细嫩肥美，有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，既可美容又利于减肥。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼 1条

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

香菜 2棵

、

红辣椒 1个

、

蒸鱼豉油 2勺

、

盐少许

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鳜鱼一条，去内脏后重量大约1.2斤，洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
鳜鱼打花刀，里外抹少许盐，腌制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
清水冲一下鳜鱼，加入姜片，葱丝，盘底放几片姜片，防止沾盘，盖上锅盖大火蒸，上气蒸12分钟，关火闷5钟。
步骤4/6 点击查看大图
葱、辣椒切丝，蒜瓣拍碎切末，香菜切段备用。
步骤5/6 点击查看大图
葱、蒜，辣椒丝、香菜摆在蒸好的鱼上，浇上蒸鱼豉油。
最后一步点击查看大图
植物油烧热，趁热浇在鱼身上，激发出葱蒜的香味。上桌了，清蒸鳜鱼就这么简单。

小贴士

忘记了哪里看到的，鱼的重量和蒸鱼的时间，每两1分钟，例如1.2斤，蒸鱼时间12分钟，1.5斤，蒸鱼时间是15分钟。试验了多次，果然如此，鱼肉不老不生，很鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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