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黄金牛肉蛋炒饭，第一口就停不下来的做法

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黄金牛肉蛋炒饭，第一口就停不下来

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一直对炒饭跃跃欲试，于是有了这道菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凉米饭一碗

、

鸡蛋 2个

、

火腿一根

、

盐 4g

、

牛肉丝 150g

、

榨菜一小包

、

葱花一小撮

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买来的牛肉切成丝，用清水洗净血水，挤干水分。然后加入盐，料酒，生抽，腌制半小时。
步骤2/13 点击查看大图
准备好配菜，我这里用的是榨菜和火腿肠，比较开胃。
步骤3/13 点击查看大图
两个鸡蛋分别打在两个碗里，搅拌均匀后加少许盐调味。
步骤4/13 点击查看大图
凉米饭一碗，隔夜的，或者煲完三小时后冷藏的，都可以，一定要凉的，煮的时候不能煮太烂。
步骤5/13 点击查看大图
准备一根小葱切成葱花
步骤6/13 点击查看大图
锅中加少量油
步骤7/13 点击查看大图
放入第一个鸡蛋，炒散，然后装起来备用
步骤8/13 点击查看大图
锅内加入油烧热，倒入牛肉丝翻炒。根据腌制时加的食盐量决定是否再加盐。我在腌制时加了足够的盐，所以这里不需要再加。
步骤9/13 点击查看大图
炒2分钟左右，牛肉变色后捞起来备用。
步骤10/13 点击查看大图
锅内放少量油，加热，倒入米饭翻炒。用锅铲把米饭压散。
步骤11/13 点击查看大图
倒入第二个鸡蛋，淋在米饭上，翻炒均匀。给米饭上一层黄金色。
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀后，加入牛肉，榨菜和火腿一起炒。最后用葱花点缀即可。
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如图，装在碗里，就可以享用啦！

小贴士

米饭一定要用凉的炒，否则会结成团，就不好看了。煮的米饭不能煮太烂，要煮硬一点比较好吃。配菜可以根据自己喜好替换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-15

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